Nostalgie CSTARSN


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Das Gleichgewicht zwischen Vergangenheit und Gegenwart

Nostalgie ist eine Familie von Kochsystemen, die feine Details mit neuartigen Technologien kombiniert. Der Sinn für Tradition wird hier modern interpretiert.

Ausgefeilte Technik

Die Nostalgie-Säule vereint den Ultracombi-Ofen, den Schnellkühler und die Vakuumeinheit in einem System, um professionelle Kochleistung auf optimalem Raum und mit faszinierender Ästhetik zu bieten.

Spezifikationen

Ultracombi

  • Betriebstemperatur 30-250 °C
  • Touchscreen
  • Elektronische Temperaturregelung
  • Fleischsonde
  • Halogene Innenbeleuchtung
  • Kalte Tür mit Dreifachglas
  • Isolierung mit hoher Dichte
  • Tangentiale Kühllüftung mit doppelter Drehzahl
  • Kindersicherheit
  • Muffe aus Edelstahl AISI 304
  • Innenmaße 41,5 × 21 × 41 cm
  • Fassungsvermögen 36 l
  • Thermostat mit elektronischer Sonde
  • Maximale Stromaufnahme 3,4 kW
  • Elektrogrill 1900 W
  • Umluftheizung 1600 W
  • Dampferzeuger 1200 W
  • Mikrowellenerzeuger 1600 W

Schnellkühler

  • 3 Roste
  • Gärung
  • Schnellkühlung vom Ofen zum Kühlschrank (+ 4° C)
  • Gefrieren von Raumtemperatur auf -20° C
  • Schnelle Abkühlung
  • Auftauen
  • Fertiggerichte
  • Langsames Garen
  • Sous Vide-Garen
  • Muffe aus Edelstahl AISI 304
  • Fassungsvermögen 40 l
  • Maximale Stromaufnahme: 300 kW

Vakuum

  • Marinieren
  • Reifung
  • 3-stufige Versiegelung
  • H2OUT: Entfeuchtungszyklus
  • Innenmaße 30×36×10 cm
  • Fassungsvermögen 7.5 L
  • Maximale Stromaufnahme: 240 W

Chrom / Messing € 12.750,00
Brüniert € 12.950,00

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